農(nóng)產(chǎn)品食品加工是我院核心優(yōu)勢領(lǐng)域之一
設(shè)食品科學(xué)研究院，主要包含農(nóng)副食品的貯藏與保鮮、工業(yè)化及智能化 產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)、產(chǎn)品品質(zhì)提升、智能化生產(chǎn)裝備技術(shù)研 究及副產(chǎn)物綜合利用。
?果蔬類：四川泡菜生產(chǎn)成套技術(shù)（蔬菜預(yù)處理、乳酸發(fā)酵、護(hù)色、保脆、調(diào)味、保質(zhì) 等）；四川泡菜專用發(fā)酵劑生產(chǎn)技術(shù)；保鮮與貯藏技術(shù)（冷藏、CA、微凍、速凍、護(hù)色保質(zhì)等）；果蔬汁及飲料加工，干果加工，脯、醬、蜜餞加工，發(fā)酵制醋及飲料加 工；加工副產(chǎn)物提取功能成分等無廢棄綜合利用技術(shù)。
?糧油類：糧油加工成套技術(shù)，淀粉、粉絲、米、面深加工技術(shù)，提高產(chǎn)品質(zhì)量和新產(chǎn) 品研究開發(fā)，副產(chǎn)物提取功能成分等高附加值產(chǎn)品技術(shù)，無廢棄綜合利用技術(shù)；
?肉蛋奶：中西式肉制品成套技術(shù)，提高產(chǎn)品質(zhì)量和新產(chǎn)品研究開發(fā)，血骨等副產(chǎn)物提 取高附加值產(chǎn)品及無廢棄綜合利用技術(shù)；乳及乳制品新產(chǎn)品開發(fā)，提高產(chǎn)品質(zhì)量。
果蔬加工糧油加工肉制品加工乳制品加工
