2021年5月30日，四川省食品科學技術學會組織專家對成都希望食品有限公司和四川省食品發酵工業研究設計院有限公司共同完成的“速凍預調理肉制品工業化關鍵技術研究及產品開發”成果進行了評價。

　　會議由四川省食品科學技術學會秘書長杜洪主持，專家評議組由四川農業大學李誠教授、南京農業大學彭增起教授和成都大學劉達玉教授等七位知名專家組成。我院院長陳功、食科院院長游敬剛、食科院副院長周澤林，四川省食品科學技術學會副理事長張其圣，成都希望食品有限公司班明龍總經理等出席了會議。

　　項目組成員黃靜和羅丹分別做了工作報告和技術報告。項目針對速凍預調理肉制品加工中存在的關鍵技術問題進行了系統研究，創新性利用聚類-RBF神經網絡，建立了肉類加工企業原料肉新鮮度識別方法，準確率高、實用性高;創制了肉類梯度低溫高濕解凍技術，提高解凍品質，降低解凍損失;首次將噬菌體協同冷殺菌制劑應用于肉類加工廠;基于預調理牛肉片儲運脫冷模擬研究，解決了牛肉片脫冷后感官品質劣變問題。專家組一致認為，該項目形成的成果創新性強，產品競爭力強，市場前景廣闊，整體技術達到國際先進水平。

　　我院院長陳功、四川省食品科學技術學會副理事長張其圣分別致辭，對各位專家、項目組所做工作表示感謝，勉勵研究團隊要再接再厲，勇于創新，繼續為產業發展貢獻力量!

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