? ? 2021年9月29日，2021年中國醬油及調(diào)味醬產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展高峰論壇在四川眉山順利召開。此次會(huì)議由中國調(diào)味品協(xié)會(huì)醬油專業(yè)委員會(huì)、中國調(diào)味品協(xié)會(huì)調(diào)味醬專業(yè)委員會(huì)主辦，千禾味業(yè)食品有限公司承辦。我院陳功董事長出席論壇并作技術(shù)創(chuàng)新專題分享。?? ? 中國調(diào)味品協(xié)會(huì)、眉山市東坡區(qū)領(lǐng)導(dǎo)，千禾味業(yè)，涪陵榨菜、海天調(diào)味、李錦記，四川省發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院有限公司等來自生產(chǎn)企業(yè)、科研院所及大專院校、品牌與營銷領(lǐng)域、資本與咨詢機(jī)構(gòu)的專業(yè)人士等200余人齊聚四川眉山，共襄盛會(huì)。
? ? 中國調(diào)味品協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長兼秘書長白燕以《行穩(wěn)致遠(yuǎn) 進(jìn)而有為 —— 新時(shí)代下的調(diào)味品行業(yè)》進(jìn)行致辭。闡述了調(diào)味品行業(yè)在產(chǎn)品、市場、營銷等方面的八大鮮明特點(diǎn)，并重點(diǎn)介紹了醬油和調(diào)味醬產(chǎn)業(yè)在經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)、線上銷售的基本情況，同時(shí)分析了目前兩大產(chǎn)業(yè)的十大發(fā)展特色，并提出了令人深思的兩個(gè)思考。
? ? 一、機(jī)構(gòu)換屆 再次啟航
? ? 首先舉行中國調(diào)味品協(xié)會(huì)醬油專業(yè)委員會(huì)及中國調(diào)味品協(xié)會(huì)調(diào)味醬專業(yè)委員會(huì)換屆。
? ? 二、主題分享 思想碰撞
? ? 主題分享環(huán)節(jié)，來自行業(yè)內(nèi)外各領(lǐng)域的嘉賓從各自的角度分析國內(nèi)外調(diào)味品市場、尤其是醬油與調(diào)味醬產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀與趨勢，為行業(yè)發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。專題發(fā)言環(huán)節(jié)圍繞多個(gè)主題展開：?

? ? 海天味業(yè)全球創(chuàng)新中心總經(jīng)理童星以《守住匠心 創(chuàng)出未來》為題，從傳承匠心、傳承品質(zhì)、推動(dòng)創(chuàng)新、以人為本四個(gè)方面分享了海天味業(yè)在生產(chǎn)、營銷、包裝等方面的經(jīng)驗(yàn)。
? ? 佐大獅科技的戴振開《從互聯(lián)網(wǎng)視角看對于調(diào)味品的影響 新渠道新人群新機(jī)會(huì)》，弘章資本的翁怡諾以《美味中國》，益海嘉里的林曉冬以《汲古創(chuàng)新 行穩(wěn)致遠(yuǎn)——淺談中國黑豆醬油的傳承與發(fā)展》，中國調(diào)味品協(xié)會(huì)經(jīng)銷商分會(huì)的張戟以《從產(chǎn)業(yè)格局看企業(yè)戰(zhàn)略破局之道》為題分別舉行了演講。
? ? 四川丁點(diǎn)兒食品開發(fā)股份有限公司董事長任康以《椒麻香•巴適味——川味復(fù)合調(diào)味料賽道機(jī)會(huì)》為題，四川川娃子食品有限公司副總經(jīng)理魏渝芷以《洞悉佐餐場景，遇見行業(yè)食機(jī)》為題，分享了對于行業(yè)的機(jī)遇、洞察、挑戰(zhàn)等方面的一些思考。

??? 三、技術(shù)創(chuàng)新 科學(xué)發(fā)展
? ? 本次會(huì)議開設(shè)了技術(shù)創(chuàng)新專場，從技術(shù)的角度分享和解析醬油與調(diào)味醬產(chǎn)品在技術(shù)、包裝、風(fēng)味、數(shù)智化等方面的內(nèi)容。?

? ? 中國調(diào)味品協(xié)會(huì)技術(shù)委員會(huì)專家、四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院有限公司陳功以《醬油漬菜與醬漬菜的研究》為主題，從概況、工藝技術(shù)與研究現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢與新產(chǎn)品等方面分享了醬油漬菜與醬漬菜的發(fā)展?fàn)顩r。
? ? 天津科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院趙國忠以《醬油區(qū)系微生物協(xié)同代謝與品質(zhì)提升》為主題，安琪酵母李庫以《天然原料賦能醬油風(fēng)味升級(jí)》為主題等進(jìn)行了技術(shù)創(chuàng)新分享。
? ? 四、參觀考察
? ? 2021年9月29日下午，中國調(diào)味品協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長兼秘書長白燕一行赴千禾味業(yè)，中國泡菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院及中國泡菜博物館參觀考察，并與四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院有限公司陳功董事長、張其圣博士及研發(fā)團(tuán)隊(duì)交流泡菜的先進(jìn)技術(shù)與國際化發(fā)展思路。?? ? 中國調(diào)味品協(xié)會(huì)產(chǎn)業(yè)基金委員會(huì)秘書長趙新欽，協(xié)會(huì)副秘書長徐鑫、高梓越陪同考察。