? ? ? ? ??2022年5月17日~2022年5月24日，四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計院有限公司食科院果蔬茶研究所柏紅梅所長、陳一萌助理工程師到蒼溪縣獼猴桃食品有限責(zé)任公司開展獼猴桃酵素和桑葚發(fā)酵液中試生產(chǎn)。

? ? ? ??我院技術(shù)團(tuán)隊已在此公司開展了多次獼猴桃發(fā)酵產(chǎn)品中試，對獼猴桃酵素加工工藝進(jìn)行了升級改造，現(xiàn)已具備較成熟的生產(chǎn)技術(shù)，此次中試產(chǎn)品的品質(zhì)在原有基礎(chǔ)上得到進(jìn)一步提升。此后，項目組首次進(jìn)行了桑葚發(fā)酵液中試，技術(shù)人員現(xiàn)場對中試流程和關(guān)鍵控制點進(jìn)行了討論和確認(rèn)，采用了與獼猴桃酵素不同的工藝技術(shù)進(jìn)行了700公斤規(guī)模中試，技術(shù)人員跟著生產(chǎn)人員進(jìn)行現(xiàn)場生產(chǎn)，順利完成桑葚發(fā)酵液中試。

? ? ? ??我院與蒼溪縣獼猴桃食品有限責(zé)任公司為多年的戰(zhàn)略合作伙伴，雙方在項目申報與實施、公司發(fā)展規(guī)劃與設(shè)計、人員培訓(xùn)與關(guān)鍵技術(shù)研究開發(fā)等方面開展了長期合作關(guān)系，經(jīng)過前期多次中試生產(chǎn)，企業(yè)已為獼猴桃酵素的后續(xù)工業(yè)化生產(chǎn)做好了準(zhǔn)備，我院技術(shù)團(tuán)隊也將繼續(xù)努力為更好服務(wù)企業(yè)做好技術(shù)保障工作。