近日，由四川省食品發酵工業研究設計院有限公司（以下簡稱“省食研院”）與四川東坡中國泡菜產業技術研究院（以下簡稱“泡菜研究院”）聯合主辦的2024年特色發酵蔬菜技能技術培訓班在省食研院成功開班。省食研院黨委書記、董事長白鴻杰，首席科學家兼泡菜研究院院長陳功，省食研院副總經理兼泡菜研究院執行院長張其圣，以及兩院發酵蔬菜加工專家和全國各地泡菜加工企業代表等80余人出席開班儀式。

??

開班儀式上，白鴻杰向與會嘉賓和學員表示熱烈歡迎，介紹了省食研院在研發方面的優勢與成果，鼓勵企業代表積極交流，期望學員們通過此次培訓掌握實用知識與加工技術。

陳功重點闡述了本次培訓的目的，即為企業搭建交流平臺，分享泡菜榨菜酸菜產業發展趨勢與加工用高新技術，強調兩院研發團隊精心設計的實訓課程緊貼行業趨勢，干貨滿滿，并鼓勵企業家積極投入新技術應用與新產品推廣，通過合作實現共同發展。

??

隨后，與會領導、專家學者、學員參觀了“國家發酵蔬菜加工技術研發專業中心”專業實驗室、乳酸菌劑中試實驗室、現代發酵蔬菜加工中試示范線、現代紅油泡菜加工中試示范線，聽取了兩院組成的泡菜創新團隊積累的成果和產品介紹、行業服務情況以及團隊提供的主要技術服務。

培訓課程開始，陳功教授率先講授“發酵蔬菜加工中的高新技術及應用”，深入剖析行業前沿技術；擁有豐富應對職業打假經驗的賈洪海老師則帶來“投訴舉報的應對”課程，分享實用策略。本次培訓深度聚焦發酵蔬菜領域的技術創新與產業發展，吸引了來自全國10余個省市的70余名學員代表參加，課程內容緊密結合生產實際，學員們積極互動，課堂氣氛活躍，反響效果好。

2024年特色發酵蔬菜技能技術培訓班的順利舉辦，標志著泡菜創新團隊在行業服務方面邁出新步伐，省食研院團隊將持續致力于完善技術培訓工作，與行業同仁共同探討發酵蔬菜產業發展方向與核心技術，推動成果轉化，助力泡菜產業實現高質量健康發展。