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每年的冬末到翌年的初春，是泡菜企業生產的旺季，也是泡菜研究團隊最繁忙的時候。虎年的1月-3月，泡菜研究團隊照樣蹲點眉山，專家們走出實驗室，走進車間，直接參加蔬菜下池、鹽漬發酵、過程檢驗、回收食鹽等生產。2022年3月10日，泡菜研究首席專家陳功帶領團隊，與泡菜企業的鮑總、萬經理、邊經理一起，持續跟進一等獎成果應用，了解情況并解決問題。該成果推廣到省吉香居食品公司、李記食品公司等泡菜生產企業。近年來環保標準越來越嚴格，企業允許排放鹽水的標準也越來越低，部分泡菜生產企業因高濃度鹽水處理不達標而影響生...

各酒類企業及相關從業人員：為響應國家關于新時期技能人才隊伍建設改革的號召，大力弘揚工匠精神，助力新時代白酒企業轉型升級，為契合行業發展趨勢、企業人才培養、從業者技能提升與職業技能等級認定多重需求，四川省食品發酵工業研究設計院有限公司主辦、四川省高技能人才培訓基地和劉念釀酒師技能大師工作室承辦，于3月28日至4月2日在成都舉辦“全國品酒師培訓暨品酒師職業技能等級認定班（總第七十六期）”，同時進行品酒師職業技能等級認定。經考核合格后，由四川省食品科學技術學會頒發職業技能等級證書，此證書可在“技能人才...

虎年的春節下著綿綿細雨，但依舊阻擋不了國人過年的熱情。而中國泡菜之鄉—眉山的農民和泡菜企業的員工則更有激情，菜農們冒雨熱火朝天地收菜，加工企業激情滿滿地按照合同收購。每年的春節對于泡菜加工企業和蔬菜基地的種植戶來說都是收獲的時候。2022年2月6日大年初六，泡菜團隊深入蔬菜收購一線，關心收購原料品質、指導鮮菜入池鹽漬、解讀收菜標準、加工安全注意事項、鹽水處理等問題。泡菜團隊分別來到了四川省致味食品有限公司、四川李記食品有限公司、四川省味聚特食品有限公司、吉香居食品股份...

2022年1月17日-19日，四川省食品發酵工業研究設計院有限公司（下簡稱院公司）組織專家團隊前往甘孜州地區開展中小企業現場技術咨詢服務。通過瀘定、康定、丹巴等市縣的9家中小食品企業現場查看、面對面交流，發現企業之不足、了解企業之所需，解答了企業高管和品控人員提出的21個技術問題；現場指導了企業生產中的15個技術和管理缺陷；帶回特色原料3類、半成品（成品）7種，進一步進行研發和品質提升研究。專家團隊首先來到了停產的瀘定雪森美好公司，了解企業設備設施情況和企業發展計劃，推薦合作伙伴；再來到康巴情人...

為進一步加強我院新聘專業技術人員職業道德和職業規范的教育，增強愛院愛崗敬業意識，2022年1月17日下午，由黨群人事部組織，我院公司2021年新取得中、高級職稱人員聘前培訓座談會在二會議室召開，新取得工程師、高級工程師資格的10位專業技術人參加了培訓座談會，會議由黨群人事部主任孫愛學同志主持，副總經理劉念同志、紀委書記巨磊同志出席了會議。首先巨書記宣讀了本次專業技術人員技術職務的聘任文件，同時向他們表示了祝賀。劉副總領學了工程技術人員職業道德規范教育的有關要求，希望新取得高級職稱資格的專業技術人...

科技助力產業發展，更好的服務企業，省食品發酵工業研究設計院有限公司董事長陳功，總經理助理/設計分院院長李恒，副總工程師/食科分院院長游敬剛，科發部主任陳宏毅，人事部副主任江鐮，省食品協會副秘書長何斌，泡調中心副主任鄧維琴，果蔬茶所所長柏紅梅，設計分院一級建筑師李兵一行九名專家于2022年1月11日至2022年1月12日深入廣元各區縣調研食品園區及企業發展現狀。廣元市科技局副局長孫曉波、經信局副局長權友明等市領導陪同專家一行參與調研。調研第一站是廣元市經開區石龍食品工業園區，在經開區負責人的帶領下...

2022年1月13日，為落實四川省農業農村廳關于開展國家現代農業產業技術體系四川創新團隊考核的各項要求，四川省蔬菜創新團隊2022年度工作總結考評會在四川省農業科學院作物所召開。來自四川省農業科學院、成都市農林科學院、四川農業大學、綿陽市農業科學院等科研院所的17支不同崗位的創新團隊參加考評。我院公司創新團隊崗位專家陳功代表“泡菜現代加工技術創新團隊”進行匯報，他從主要工作內容、任務完成情況、新產品研發、行業服務、應急處理等方面進行了詳實的闡述。我院公司泡菜現代加工技術創新團隊建設4條果蔬加工中...

2021年12月22日，“酶資源四川省科技資源共享服務平臺”2021年度工作總結暨學術交流會在四川省食品發酵研究設計有限公司召開。會議由平臺主任、四川大學田永強教授主持，平臺參建單位四川大學、四川農業大學、成都大學、四川省食品發酵研究設計有限公司共計30余人參會。會上，田永強主任對平臺2021年工作進行了總結，自平臺成立以來，不管是硬件設施投入、研發能力提升、服務企業質量、共享機制完善、運行機制研究等方面都做了大量工作，取得了積極成效，喜獲省科技廳繼續支持。同時，田主任強調將按照平臺制定的“十四...

2021年12月17日，第四屆涪陵榨菜產業國際博覽會暨2021世界榨菜產業創新大會在重慶市涪陵區舉行，此屆會議由重慶市農業農村委、重慶市商務委指導，涪陵區人民政府和中國調味品協會聯合主辦，區農業農村委、區商務委、區榨菜產業發展中心、涪陵榨菜集團承辦，中國調味品協會醬腌菜專委會、中國調味品協會科學技術委員會和中國調味品協會經銷商會協辦，是涪陵歷年來舉辦的最大規模、最具影響力的榨菜產業展會。會議以“全球榨菜基地，智創美好世界”為主題，來自世界各地的醬腌菜專家學者齊聚一堂，以榨菜為媒、共商發展之要，以...