《食品與發酵科技》雜志創于1973年，是由國家新聞出版總署批準在國內外公開發行的關于食品和發酵的技術性刊物，主要刊載食品、釀酒、發酵、飲料、微生物、調味品、農產品保鮮與深加工等領域的科研論文、技術報告、科技成果、教學實踐、新產品、新技術等。在全國擁有一批穩定的讀者群，不僅能為廣大的從業者提供最新的行業信息，也是行業內一本具有收藏以及科研指導價值的期刊。本刊堅持以人為本，堅持科學發展觀，堅持為行業為人民服務的方針，遵守《期刊出版管理規定》中的各項法律、法規。及時、準確地報道有關食品與發酵行業的新技術成果和行業最新科技動態與信息，服務于企業、事業、大專院校的廣大科技人員，并為其搭建科技信息交流平臺，為推動行業科技發展以及繁榮行業技術市場做出應有的貢獻。