釀酒研究院是我國知名的專業釀酒研究單位，以“產、學、研”模式共建有“國家固態釀造工程技術研究中心”、“釀酒生物技術及應用四川省重點實驗室”、“四川省白酒生物工程技術研究中心”、“國家職業技能鑒定所（川-131）”等，為我國酒類行業自主創新、集成創新、技術孵化、資源整合、信息交流搭建了良好的平臺。擁有一批長期從事酒類研究及推廣應用的高素質專家群體，技術力量雄厚，科研設備先進。本所在酒類研究、技術推廣、人員培訓、工程設計等方面，取得了顯著的成果。六十年來完成國家、部省等各級科研項目80余項，獲國家、部省級科研成果獎10余項，在全國范圍內得到廣泛應用，為川酒發展、全國白酒的振興做出了重要的貢獻。